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Le intolleranze di casa e la mia busta della spesa: i miei prodotti preferiti

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Ultimamente sono una mamma piuttosto stressata. Come vi ho anticipato in un post tempo fa, la Celiachinaperamore (tre anni e qualcosa) è piena di forti allergie e non può mangiare svariate cose, tra cui glutine latte e uova (neanche a menzionare la frutta a guscio per cui ha un mezzo shock anafilattico al mese – per ingredienti ‘nascosti’). Ho iniziato a sperimentare ricette nuove e ‘vegane’ ma senza tutti questi ingredienti, in particolare le uova, è veramente complicato fare delle buone torte o dei buoni biscotti. Ho provato parecchie ricette ma c’è sempre qualche difetto: troppo umide, troppo dure, e mia figlia che mi guarda perplessa quando le propongo queste colazioni alternative. Ho comunque anche un lavoro impegnativo e quindi non posso sempre stare a cucinare, quindi devo per forza utilizzare anche prodotti comprati, ma anche qui è piuttosto difficile trovare prodotti confezionati che non abbiano tutti e tre gli allergeni incriminati: glutine, latte e uova. In genere o sono senza glutine e senza latte, o senza latte e senza uova, o senza glutine e senza uova. Roba da esaurimento nervoso. Stavo per diventare matta quando mi sono ricordata della Orgran, di cui ho sempre usato il mix per pancakes. La Orgran fa dei prodotti piuttosto sani e senza schifezze dentro, ma soprattutto BUONI! Il loro mix per torta (sia vaniglia che cioccolato) è perfetto anche senza uova, e la torta è morbida e umida al posto giusto.
La mia salvezza sono stati i biscotti (per bambini, a forma di animali), che sono gli unici che la Celiachinaperamore mangia, e il composto ‘no egg’, sostituto dell’uovo.
Ovviamente, non è per niente facile trovarli. Anzi, è difficilissimo. Ho però scoperto che li vende Amazon.uk, che fa anche delle offerte convenienza multipacco: e sono talmente convenienti che ho comprato 8 pacchi di biscotti e inclusa la spedizione mi sono costati meno che comprandoli in farmacia (dove ormai cmq sono introvabili!). Insomma, poterli comprare con un click e poter scegliere anche più cose adesso mi rende molto più tranquilla.
Vi segnalo quali sono i miei prodotti preferiti:

NO EGG – un cucchiaio di no egg e due di acqua, e questo composto si usa al posto dell’uovo sia negli impasti dolci che in quelli salati . Mai più senza!

PANCAKE MIX – questi pancake sono buonissimi e si preparano molto velocemente. L’ideale quando ho ospiti dell’ultimo minuto a casa…sempre un grande successo!

VANILLA CAKE – la preferita di mia figlia. La uso anche come base per le torte farcite!

CHOCOLATE CAKE – versione golosa della torta alla vaniglia, stessa buonissima consistenza!

OUTBACK ANIMALS CHOCOLATE COOKIES (confezione risparmio da 5) – i biscottini preferiti di mia figlia treenne!

Festopola dei 3 anni: la Tortopola

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Tralasciando il fatto che erano due mesi che organizzavamo sta benedetta festa in tema Topolino comprando materiale e regali in giro per il mondo su Etsy e preparando regalini a forma di Topolino per gli invitati, mentre la Celiachinaperamore ha iniziato poco prima della data dei suoi tre anni a manifestare una fissazione per Peter Pan ed è stata volutamente ignorata, la festa è stata un successo! Come ormai da 3 anni a questa parte, abbiamo fatto un bellissimo picnic sotto gli alberi di Villa Ada, una soleggiata domenica mattina.

invito disegnato da Il Mondo di Mamo

invito disegnato da Il Mondo di Mamo

Come sempre, abbiamo fatto una sorta di coordinato tra inviti (disegnati dalla mia amica Il Mondo di Mamo), torta (fatta dalla mia amica Favole di Zucchero) e regalini vari (io sono stata la coordinatrice di tutto, i saponi sono stati fatti dalla mia mamma con una formina trovata in Cina!!!), e vorrei condividere il tutto con voi! Sono delle idee carine per i regalini di fine festa ai compleanni!

La torta era ovviamente senza glutine e in parte senza lattosio (l’impasto, perchè poi dentro il ripieno era di nutella!) e come vedete era anche bellissima!

A seguire….ricetta dei biscottopoli ovviamente senza glutine, senza latte e senza uova!!!!! Stay tuned!

Se volete saperne di più su come organizzare una festa senza glutine a  tema Topolino, ne parlo su Prènatal!

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