Posts Tagged ‘RIFATTE SENZA GLUTINE’

Rifatte senza glutine: Crespelle prosciutto e funghi

Ci sono poche semplicissime regole nel club delle ‘Rifatte senza Glutine’ (e adesso viene fuori un decalogo tipo quello del FIGHT CLUB), grande idea di Vale
- pubblicare ogni 15 del mese alle ore 9.00 la ricetta che abbiamo scelto per voi, comunicata da tutti i blog partecipanti in tempi utili;
- mantenere il più possibile lo spirito originale della ricetta (ma sono comunque ammesse piccole modifiche);
- gustare finalmente un buon piatto gluten free :)

In ritardo (Rifatte Senza Glutine è infatti cominciato un mese fa e mi sono persa una ricetta), si, ma con un esordio alla grande! Secondo la ricetta delle Crespelle con funghi e prosciutto di Francesca infatti (la ricetta di questo mese), dagli ingredienti dovevano venire 6 crespelle mentre a me, che le faccio nel piatto crispy del microonde, ne sono venute 3, MA ENORMI!

Per le Crespelle
250 ml latte
1 noce di burro
125 g farina (ho usato il mix per pane di Piaceri Mediterranei)
2 uova

Per il ripieno:
500 g champignon
200 g panna da cucina
6 fette di prosciutto cotto
1 mozzarella

Ho preparato il mix per le crespelle nel Bimby, dove sono bastati 20 secondi a velocità 4…ma è veramente un impasto talmente semplice che si fa anche con un normale frullino. L’ho lasciato riposare per una mezz’oretta.

Nel frattempo ho cotto gli champignon, passandoli in padella con un po’ di olio, salandoli e coprendoli. Una volta cotti, li ho frullati insieme alla panna.

Come anticipavo, ho cotto le crespelle nel microonde, sul piatto crispy imburrato: 2 minuti combinando gill+micro e 2 minuti su griglia alta. L’ho fatto così (forse era contro le regole :D) perchè a fare le crepes in padella sono UNA VERA ZAPPA!

Però devo dire che sono venute benissimo, perfette!

Su ognuna ho adagiato una fetta di prosciutto cotto, la cremina di funghi, e 1/4 di mozzarella a pezzettini. Ho ripiegato in 4 e ho decorato con dei funghi che avevo lasciato da parte (Francesca docet!) e ho passato il tutto al grill del microonde per circa 3 minuti.

Rifatte senza Glutine continua: la ricetta di Gennaio sarà la Pumpkin Pie!

1 2 3

%d blogger cliccano Mi Piace per questo:
WordPress Backup