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New Breakfast in Town! Avocado Toast

avocado-toast

Sono stata a Berlino per lavoro qualche mese fa, e come da ogni viaggio, porto con me il ricordo gastronomico di qualcosa che non avevo mai assaggiato e di cui mi sono assolutamente innamorata!

Sono stata in un’Hotel molto particolare, dove la colazione non era assolutamente la solita standardizzata…si poteva scegliere un solo piatto, ma che in effetti bastava per tutto il giorno!

Per tre giorni ho fatto colazione solo così, e una volta tornata a casa ovviamente lo sto rifacendo tutti i giorni. E’ semplice e veloce!

L’Avocado è molto energetico e questa colazione si presta se fate una vita attiva…insomma, se dovete stare tutta la giornata in ufficio evitate ma se avete in programma una camminata o di andare in palestra, va benissimo!

Il lato positivo è che tiene bassa la glicemia e il colesterolo, ed è un potente antiossidante!

Per preparare l’Avocado Toast senza glutine:

Due fette di pane integrale tostato

1/2 avocado maturo

1 cucchiaino di Hoummus

sale e pepe q.b.

L’Avocado va schiacciato e condito, e semplicemente spalmato sulla vostra fetta di pane. In hotel lo accompagnavano con il rafano, ma io non lo amo particolarmente: aggiungo quindi della rucola a striscette che dà quell’amaro che completa.

Noi accompagnamo il nostro avocado toast con il the Chai (meraviglia) e una goccia di latte!

Per il pane scuro, utilizzo il Mix Rustico di Schar e faccio il pane in cassetta con la macchina del pane, usando:

500 g di Mix Rustico di Schar

430 ml di acqua

una bustina di lievito secco Schar

1 cucchiaio di olio

 

 

 

Colazione della domenica: French Toast all’italiana

Smith & SonsPer la serie le nostre colazioni della domenica…..

Ho scoperto da qualche mese il french toast con la frutta: si tratta di una colazione molto equilibrata perchè mette insieme le fibre del pane e della frutta con le proteine delle uova e del latte di soia. Il tocco cremoso del mascarpone lo rende un dolce da fare last second in caso ci siano invitati improvvisi!

Dà sicuramente molta energia e si arriva tranquillamente fino a pranzo….

Ovviamente ci si devono perdere 5 minutini, per questo è una colazione che va bene il sabato e la domenica!!

Ho usato il Bauletto rustico di Piaceri Mediterranei perchè adoro i pani integrali con i semini e mentre io mi faccio la mia versione glutinosa, questo è quello che preparo per il Ciriaco (la mia versione è senza mascarpone!):

1 uovo

50 ml di latte di soia

4 fette di pane

mascarpone

fruttosio liquido o sciroppo di riso o sciroppo d’agave

frutta a piacere (meglio fragole o frutti di bosco ma anche le banane hanno un loro perchè!)

Si sbatte l’uovo con il latte in una piccola ciotola e si inzuppano le fette di pane, che si dorano sulla piastra (che io cospargo di olio ma con un pezzo di carta assorbente). Non sono fritte, sono dorate!!!!

Si posizionano su un piatto ancora calde, si aggiunge un cucchiaio di mascarpone, si cosparge di fruttosio liquido e di fette di frutta, e si aggiunge sopra un’altra fetta e così via, creando tutti gli strati che volete!

Si gusta tiepido e si parte per una bella domenica in famiglia!!!

 

 

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