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Colazione della domenica: French Toast all’italiana

Smith & SonsPer la serie le nostre colazioni della domenica…..

Ho scoperto da qualche mese il french toast con la frutta: si tratta di una colazione molto equilibrata perchè mette insieme le fibre del pane e della frutta con le proteine delle uova e del latte di soia. Il tocco cremoso del mascarpone lo rende un dolce da fare last second in caso ci siano invitati improvvisi!

Dà sicuramente molta energia e si arriva tranquillamente fino a pranzo….

Ovviamente ci si devono perdere 5 minutini, per questo è una colazione che va bene il sabato e la domenica!!

Ho usato il Bauletto rustico di Piaceri Mediterranei perchè adoro i pani integrali con i semini e mentre io mi faccio la mia versione glutinosa, questo è quello che preparo per il Ciriaco (la mia versione è senza mascarpone!):

1 uovo

50 ml di latte di soia

4 fette di pane

mascarpone

fruttosio liquido o sciroppo di riso o sciroppo d’agave

frutta a piacere (meglio fragole o frutti di bosco ma anche le banane hanno un loro perchè!)

Si sbatte l’uovo con il latte in una piccola ciotola e si inzuppano le fette di pane, che si dorano sulla piastra (che io cospargo di olio ma con un pezzo di carta assorbente). Non sono fritte, sono dorate!!!!

Si posizionano su un piatto ancora calde, si aggiunge un cucchiaio di mascarpone, si cosparge di fruttosio liquido e di fette di frutta, e si aggiunge sopra un’altra fetta e così via, creando tutti gli strati che volete!

Si gusta tiepido e si parte per una bella domenica in famiglia!!!

 

 

E’ ora di fare il brunch: toast egg and ham…in a muffin

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Ci sono sabati particolarmente tranquilli, in cui la mattina mi alzo e – santi i nonni – ho giornata tutta per me. Oggi era una di quelle giornate e invece di andare in palestra (ci vado domani, non temete!) ho praticamente oziato tutta la mattina, rilassandomi da morire. Sono arrivata alle 12.30 e mi sono detta: ci vuole un piccolo brunch!

Ho quindi ripreso un’ idea di Martha Stewart che avevo ‘pinnato’ da tempo e con l’aiuto degli stampi da muffin di alluminio ho fatto questa versione del toast eggs&ham (pane tostato, uova e prosciutto). E’ ovviamente una versione superlight perchè la ricetta originale vede il bacon fritto e le uova di gallina, che io ho sostituito con prosciutto cotto e uova di quaglia.

4 fette di pane classico del Mastro Panettiere Schar

2 fette di prosciutto cotto

8 uova di quaglia (ovviamente potete usare 4 uova di gallina)

burro (io uso quello di soya)

poco latte (io ho usato quello di riso)

sale

pepe

Ho imburrato le fette di pane e, con l’aiuto di un bicchiere, ho creato dei cerchi di pane che ho tagliato a metà e ho sistemato sul fondo dei pirottini, in modo che si accavallassero.

Ho quindi sistemato, su ogni base, mezza fetta di prosciutto cotto piegata a metà.

Ho creato il bordo del finto muffin con il pane rimasto, e nel buchino centrale ho aperto le uova di quaglia. Ho bagnato il pane sopra con un po’ di latte di riso, ho salato, pepato e infornato in forno già caldo a 180°. E’ pronto quando l’uovo è chiaramente cotto, e il pane tostato per bene. Sotto rimane morbido, sopra croccante!

toastegg2

Sono buonissimi e leggeri!! Il nostro brunch è poi continuato con dei dolcissimi pancakes (una prova per la mia ricetta di Halloween) di cui vi dirò nel prossimo post!!!

Se siete stanchi della solita colazione, provate così!! La giornata ha tutto un altro colore :D

 

 

 

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