Spaghetti party: spaghetti di barbabietola con mele e parmigiano

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SPAGHETTIEra da un po’ che non vi raccontavo delle mie spaghettavventure! Ho però finalmente trovato le barbabietole al supermercato vicino a lavoro e una sera pasticciando è venuta fuori questa stupenda insalata. Ovviamente come sempre vi serve l’attrezzo che trovate qui.

3 barbabietole

una mela

scaglie di parmigiano q.b.

succo di limone

olio evo

sale

un mazzetto di rucola

sesamo q.b.

Spaghettate le barbabietole CRUDE, mettetele in una terrina e spruzzatele con il limone. Aggiungete quindi la mela grattugiata, tritate la rucola e condite con scaglie di parmigiano, olio sale e tanto sesamo.

Mescolare bene e aspettare un po’…si insaporisce bene e si forma una specie di cremina. Se volete potete aggiungere una salsa per condire le insalate (tipo una salsa allo yogurt) ma è buona anche così!

Provatela!!!

 

 

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