Muffin con sorpresa!

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                                          dolce alla marmellata senza glutine

 
Metti una sera di settimana, e un po’ di voglia di dolce.
In dispensa, niente a parte un barattolo di marmellata.
Nel cesto della frutta: mele rattrappite.
Ho frullato gli ingredienti in pochi secondi nella mia testa e mi è venuta l’idea:
L’impasto dei muffin l’ho fatto con:
3 uova
1 bicchiere e mezzo di zucchero
2 bicchieri di farina
1 bicchiere di latte di soya
1/2 bicchiere di olio
cannella
1/2 bustina di lievito
un goccio di rhum
La Sorpresa: marmellata di arance amare RIGONI
2 mele
Con il procedimento
Il procedimento è il classico: uova+zucchero montate con la frusta elettrica, goccio di rhum + cannella, aggiunta di farina e poi via latte, lievito e olio. Ho aggiunto gli albumi montati a neve alla fine.
Ho fatto una catena di montaggio:
  • -il Ciriaco che metteva nei pirottini un cucchiaino di marmellata di arance amare
  • -la cuginetta Federica aggiungeva un cucchiaino di mele tagliate a pezzettini piccoli piccoli.
  • -io aggiungevo l’impasto ai pirottini.
Insomma, in 10 minuti e tra una chiacchiera e l’altra abbiamo fatto questi favolosi minimuffin.
Infornati a 180 gradi, si sono cotti in circa 10 minuti.
La ‘sorpresa’ è che ovviamente il ripieno rimane sul fondo, quindi vanno in realtà rigirati e hanno questo ‘cappellino’ di marmellata sull’impasto soffice soffice!
Buoni (ma tanto eh!), e veloci :)

1 Comment on Muffin con sorpresa!

  1. Francesca
    5 gennaio 2011 at 10:39 (9 anni ago)

    che buoniii!
    portali quiiii! :-)

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