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Testiamo una nuova pasta: spaghetti con cozze e crumble di acciughe su crema di ceci

nuovi spaghetti schar
Adoro i pacchi sorpresa, soprattutto se fuori stagione!!
Quando poi nel pacco c’è una nuova ricetta di pasta, siamo sempre ansiosi di vederne il risultato…
Abbiamo quindi provato la nuova pasta al miglio della Schar, e devo dire che mi ha molto sorpreso: la tenuta di cottura degli spaghetti è stata ottima e anche dopo che si è raffreddata un poco, era ancora ottima.
Ripassarla in padella – la prova del 9 – non solo è stato semplice, ma non se n’è rotto neanche uno.

La ricetta può essere un po’ lunghetta se dovete fare apposta la crema di ceci ma se quando preparate i vostri legumi ne mettete un po’ da parte, questa ricetta è velocissima e, vi assicuro, vi farà leccare i baffi!

LA CREMA DI CECI 

Ceci secchi

Acqua

Sale

Pepe

Paprika dolce

Ho bollito i ceci (dopo averli tenuti in ammollo 24 ore) per un’ora (in realtà dovevo preparare l’hummus, quindi non ci ho messo aromi) e, una volta cotti, ne ho frullati un po’ con la loro acqua di cottura e ho  condito la crema con sale, pepe nero e paprika dolce.

CRUMBLE DI ACCIUGHE

Olio evo

Pasta d’acciughe

Una fetta di pane senza glutine sbriciolato a mano (io ho usato una fetta di questo)

Ho sciolto due cucchiaini di pasta d’acciughe in 5 cucchiai di olio EVO. Una volta sciolta la pasta, ho sbriciolato una fetta di pane e ho fatto assorbire al pane l’olio insaporito. Ho aspettato che il pane, sul fuoco basso, diventasse croccante, e ho lasciato raffreddare.

LE COZZE

Cozze sgusciate

olio

aglio

Ho scaldato un po’ di olio in padella con uno spicchio d’aglio, semplicemente, e ci ho ripassato le cozze. Ho sfumato con un po’ di vino bianco finchè non è evaporato e ho spento il fuoco.

LA PASTA!

Una volta cotta la pasta, l’ho ripassata in padella con le cozze. Questo lo sapete fare tutti :)

Sui piatti ho posizionato circa 4 cucchiai di crema di ceci, ho adagiato sopra la pasta con le cozze, e ho spolverato con il croccante e buonissimo crumble.

Come tutte le mie ricette dell’ultimo secondo (perchè di questo si trattava), è stata oltre ogni mia aspettativa!! Amo le cozze, che vengono stemperate dalla crema di ceci, ma il top è il crumble croccante in mezzo agli spaghetti, che dà un tocco particolarmente saporito!

Provatela, e fatemi sapere!

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