Mettetevi comodi. Inizia un fotoracconto di vacanze! No, non la solita sfilza di diapositive post viaggio di nozze di una volta….stavolta si cambia punto di vista. Perchè noi da quattro anni guardiamo i viaggi e le vacanze ‘dal basso’: dal punto di vista di una quattrenne di un metro che si, prende poco spazio, ma in quanto ad esigenze di viaggio influisce non poco sulle scelte, sia di destinazione che di sistemazione.
Ve le ricordate le vacanze di quando eravate single? E dopo, quelle romantiche da coppietta? Un lontano ricordo. Adesso, noi si viaggia in tre. Tante cose sono cambiate, ma tante cose sono rimaste le stesse.
Sicuramente siamo stati noi ‘grandi’ ad imparare da lei, inizialmente per adattarci a questa piccola ‘globeTODDLER’ (uso sempre questo tag su Instagram) -come la chiamo io- ma è questo il vero segreto del viaggio (nonchè metafora della vita). guardare il mondo con la meraviglia di un bambino. Mi ha sorpreso sin dal suo primo viaggio (aveva un mese e mezzo) nella capacità di adattarsi subito ad una ‘casa nuova’ e – anzi, di sorridere guardandosi attorno e scoprendo nuove cose…e ha continuato sempre così, crescendo. E noi dietro a lei. Ogni meta va bene, ogni sistemazione è perfetta, se si gode insieme di tutte le piccole cose: fare colazione con calma, passeggiare per le strade nei posti nuovi, rilassarsi a guardare una cosa bella, crollare stremati a fine giornata e sognare il prossimo viaggio.
Qual’è la ricetta per la vacanza perfetta?
Ve lo lascio raccontare dalla Celiachinaperamore, che, concepita in viaggio di nozze, ha preso il suo primo aereo a 3 mesi e non appena ha iniziato a camminare trascinava una valigia più grande di lei. Dicevamo: mettetevi comodi, inizia il viaggio.
AVERE LE IDEE CHIARE SU DOVE SI VUOLE ANDARE!
SAPER SOGNARE COME SOLO UN VIAGGIATORE SA FARE
SCEGLIERE UNA VALIGIA CON LE ROTELLE. SOPRATTUTTO SE E’ PIU’ GRANDE DI TE.
ESSERE CURIOSI E RISPETTOSI…
…DELLE ALTRE CULTURE
SAPERSI FERMARE A GODERSI UN TRAMONTO
…MA ANCHE NON AVER PAURA DI AVVENTURARSI IN CANYON SCOSCESI!
AVERE SEMPRE CON TE TUTTO QUELLO CHE TI SERVE PER I LUNGHI VIAGGI
VIAGGIARE LEGGERI, SEMPRE
ESSERE CAPACI DI DORMIRE OVUNQUE
AVERE SEMPRE CON SE’ LA MACCHINA FOTOGRAFICA
IMPARARE SEMPRE LA LINGUA DEGLI AUTOCTONI
AVERE SEMPRE CON SE’…
QUALCUNO CON CUI CONDIVIDERE
LE BELLE COSE CHE VEDI
ALLACCIARSI SEMPRE LE CINTURE…
SCEGLIERE SEMPRE IL POSTO FINESTRINO…
E SOGNARE GIA’….
IL PROSSIMO VIAGGIO!
Parte del viaggio, forse quella altrettanto bella, è il ritorno a casa. Anche se noi ci sentiamo a casa anche quando siamo in giro per il mondo!
E’ anche per questo che anche la preparazione del viaggio diventa un divertimento: guardiamo tutti insieme le foto di alberghi e appartamenti nel dettaglio, e la scelta viene sempre fatta all’unanimità…anche se il voto della piccola GlobeToddler vale sempre doppio
E voi che ne pensate? Quali sono gli ingredienti della vacanza perfetta?
Con questo post partecipo al Concorso ‘Vinci Una Vacanza in Famiglia!’ di Homeaway! Se volete partecipare, trovate qui il modulo per iscrivervi!
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Ecco un’altra ‘casual recipe‘, ovvero una di quelle cose venute fuori da un’altra ricetta che però si dimostra all’altezza, addirittura, di un post.
Di ritorno da un fantastico corso di cucina macrobiotica alla scuola materna di mia figlia infatti, mi ero adoperata per ricreare una buonissima tempura di verdure, nello specifico di due semplici e buonissime verdurine: carote e scalogno.
Due scalogni grandi
4 carote grandi
farina di grano saraceno scura (io Nutrifree) q.b.
acqua q.b.
sale
La ricetta è molto semplice e ‘a occhio’ (così mi è stata insegnata). Io ho tritato gli scalogni e le carote direttamente nel Bimby a velocità 5. Li ho quindi messi in una ciotola e li ho salati.
Ho preparato una pastella di farina di grano saraceno e acqua. La consistenza deve essere quella delle frittelle, per intenderci corposa, e che si possa dosare con un cucchiaio e che non si stacchi dal cucchiaio se non la spingete voi. Chiaro?
Ho mischiato pastella e verdure e ho fatto la mia tempura friggendone un po’. Ma visto che era tantissima, ho pensato di metterne un po’ al forno e ho formato dei piccoli hamburger piatti sulla placca ricoperta da carta forno. Li ho cotti per circa mezz’ora a 200° e quando li ho assaggiati la consistenza era completamente diversa dalla tempura: praticamente quella dei vegburger che a volte mi capita di mangiare!! Molto buoni! Visto che ce l’avevo, ho provato con la salsa barbecue e vi devo dire…che erano quasi più buoni della ricetta originale!
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No vabbè ma io sono un genio. Un genio del riciclo alimentare!! Perchè è inutile che faccio la figa e vi racconto dell’ultimo aperitivo che ho organizzato con gli amici…io qua gli aperitivi sto fine settimana lungo me li sono fatti con mia figlia e, soprattutto, senza alcol. Ma vale lo stesso perchè questa ricetta è supersfiziosa!
Tornando al riciclo, avevo tritato e cotto queste zucchine a julienne nel Bimby per condirci la pasta ma me ne erano rimaste metà. Mentre pensavo a cosa farci ho avuto una splendida idea per il Contest di Sglutinati (ebbene si, non penso solo al mio di contest e la condivido volentieri con voi!!! Come sempre, la ricetta non è solo senza glutine ma anche senza uova.
Avete ovviamente bisogno di uno stampo per popcakes, io ho questo:
240 g di zucchine a julienne (pesate già cotte)
160 g di farina di Essenza Glutine
50 ml di olio
80 ml di latte
1 bustina di lievito secco
sale
parmigiano
E’ tutto molto semplice: voi potete anche mescolare a mano, ma io ho frullato tutti gli ingredienti nel Bimby a velocità 1 (deve rimanere un impasto un po’ rustico): il risultato deve essere cremoso ma non liquido, in modo da poterlo porzionare con un cucchiaino. Cuocete i popcakes per circa 20 minuti in forno caldo a 180° e una volta tirarti fuori, lasciateli raffreddare.
Una volta freddi, tagliateli a metà, farciteli con ciò che più vi piace, infilzateli e fateli fuori! Quelli nella foto sono farciti con i formaggini al parmigiano (erano appunto per mia figlia quattrenne e il suo aperitivo) e con il prosciutto crudo.
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Come tutti gli ultimi ‘pani’, anche questo viene dal libro di Olga che, se non avete ancora comprato, vi consiglio caldamente. Ormai è il mio migliore amico :). Io ho usato due farine alternative a quelle indicate nel libro, ma sempre dietro sue indicazioni. Inoltre ho usato il lievito madre e fatto lievitare l’impasto tutta la notte!
190 g di Mix Nutrifree per pane
110 g di mix farina Conad
100 g di Farina Revolution per pane
300 g di acqua tiepida
40 g di olio
160 g di lievito madre (o 16 g di lievito di birra)
6 g di sale
1 po’ di zucchero
La mia versione da mamma che non ha tempo di cucinare come sapete è : butta dentro il Bimby tutto quanto e impasta a velocità impasto! Ci sono voluti circa 5 minuti per amalgamare bene l’impasto.Per quella da vere donne di casa, vi rimando al procedimento del libro :D.
Ho quindi lasciato a lievitare una notte intera. Poi ho formato i panini sulla forma delle baguette per tenerli fermi e li ho lasciati a lievitare (nel forno con la lucina accesa) finchè non sono raddoppiati. Li ho quindi spennellati con acqua e olio e su qualcuno ho messo dei semini a piacere.
Ho scaldato il forno a 190° e vi ho posizionato la pietra refrattaria su cui ho cotto i panini per circa 20 minuti. Appena sfornati erano croccanti fuori e morbidi dentro, dopodichè conservati in un sacchettino chiuso si sono conservati benissimo!!!!
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Il contest Il Pacchero Solitario si è concluso! Grazie a tutti per aver partecipato…e all’anno prossimo!
Scegliere i vincitori quest’anno non è stato per niente facile: le ricette erano tutte di altissima qualità e le foto molto belle. Ogni giurato ha scelto 4 ricette e ha votato creatività, presentazione e foto e i risultati sono stati effettivamente abbastanza unanimi. Siete curiosi? Ecco a voi il podio!!!!! Vi ricordo che primo e secondo classificato sono i più votati dai quattro giurati, il premio della giuria popolare è il più votato nel sondaggio che trovate in fondo alla pagina, e il premio della critica è la scelta dello Chef Luca Giannone che offre anche il relativo premimo.
Grazie a tutti voi che avete partecipato, votato (siete stati tantissimi!), commentato sulla pagina Facebook!!
Primo Classificato
Paccheri ripieni con ceci neri e sambuco di Le Ricette di CicciaBacilla
Secondo Classificato
Paccheri in camicia a fiori di zucca di Tartetatina
Premio giuria Popolare
Paccheri alla gallinella di Mare di LaPentolaSenzaGlutine
Premio della Critica
Pacchero Siciliano di La Cucina di Bimba Pimpa
Due righe di commento da parte dello Chef Luca Giannone sulla scelta: “amo tantossimo i colori e li uso spesso nella mia vita e nella mia cucina. Il piatto è ben preparato, ben servito e ben impiattato…forse un po’ troppo abbondante e questo crea un po’ di confusione, ma nel complesso per me è un bel piatto ..equilibrato e sicuramente saporito!”
La carrellata di tutte le ricette inizia con due fuori concorso dei due Chef Giudici:
Ricetta dello Chef Giovanni Galesi. Pacchero ripieno di crema di pomodori datterini, vellutata di cavolo rapa con la sua emulsione a freddo e foglia croccante, olio al pepe rosso
Ricetta dello Chef Luca Giannone. Pacchero di gragnano gluten free farcito con mousse di ricotta salata, impanato e fritto e servito su crema di melanzane e pomodori confit
Pacchero Birichino di Du Spaghi Con Claudia
Paccheri con fave fresche tonno e pomodorini di 4 Passi nella mia vita
Pacchero a spasso (con ricotta asparagi e calamari) di Rosangelo Carnemolla
Paccheri con crema di asparagi, speck ricotta e chips di topinambour di Monica’s kitchen
Paccheri al pesto di mandorle e asparagi in crosta di pancetta di Lacucinadibimbapimpa
Pacchero Cannolo di Lacucinadibimbapimpa
Paccheri alla Puttanesca di Scorfano di Incucinasenzaglutine
Pacchero romanesco con crema di zucchine e guanciale croccante di Mari Di Mento
Paccheri al profumo di limone e olivello su crema di cannellini con capasanta e porro croccante di Mattarella Sglutinata
Paccheri con funghi e crudo croccante di Dituttounpo’
Paccheri al tombarello su crema di zucchine di Giada Dall’Era
Paccheri con fave salame e crema di pecorino di Alessandra Piotto
Paccheri con pesto di lattughino e noci brasiliane con olive nere e limone di Dolcemente Inventando
Paccheri con i Due di Albenga di Paola Paolino
Paccheri con zucchine e gamberi al cartoccio di Amanda Deriu
Paccheri ANormali di Erbe e Spezie
Pacchero con tonno e asparagi al profumo di Lime di A Spasso per Ingredienti
Paccheri di Mare in Salsa Royal di Tuttoilbuonosenzaglutine
Paccheri Asparagi e Gamberetti di Il Bello del Fornello
Paccheri con ragù di pesce spada di Cioccolato Amaro
Paccheri con verdure croccanti di Cioccolato Amaro
Paccheri con il ragù di TuMetticiSempreIlCuore
Paccheri cremosi su vellutata di asparagi e speck croccante di Cuciniamolo Insieme
Paccheri al Prezzemolo di Come a Casa Tua
Paccheri Ricotta Melanzane e Olive di La Cucina in Collina
Paccheri con crema di datterino giallo, spada rosolato e scorza di lime di The Black Kitchen
Fior di Paccheri di Primavera di I Biscotti della Zia
Paccheri ai sapori di mare di Chef De Cuisine Melody
Pacchero solitario con Pollo e Peperoni di Chef e Dintorni
Paccheri alici asparagi e piselli su ricotta profumata al limone e basilico di La Rogina dei Fornelli
Paccheri e baccalà su crema di fagioli azuki e germogli di fagioli mung di La Rogina dei Fornelli
Paccheri su crema di fave con scaglie di pecorino
Paccheri per una calda notte d’estate di Glutenfreely
Pacchero ripieno di asparagi e ricotta di Semidizucca
Volevo essere un cannellone di Federico Maniscalco
Tortino di paccheri ripieni con besciamella di asparagi di #semagna
Paccheri con cipolle rosse di Tropea e Pecorino di Fossa di Beatitudini Culinarie
Paccheri Primavera di Pentagrammi di Farina
Paccheri alla mediterranea destrutturata di Senza è Buono
Paccheri ripieni al ragù di primavera di Tritabiscotti
Pacchero in carrozza di La Cucina di Bimbapimpa
Paccheri ripieni di ricotta su salsa di fragole di Tra Fornelli e Pennelli
Paccheri al ragù d’anatra special edition di In Cucina con Fischio
Paccheri con ricotta di pecora mandorle e rucola su letto di pomodorini di Celiaca e Contenta
Fior di Paccheri di Pan Per Focaccia
Paccheri con broccoletti e duetto di Chiara Tiozzi
Paccheri con pesto di zucchine pecorino romano e alici di Manolito in The Kitchen
Paccheri con bouquet di verdure all’orientale di GlutenfreEly
Paccheri con crema di mazzancolle asparagi e pistacchi di Lo Scrigno delle Bontà
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