marmellata di fragole senza glutine
Tra l’influenza, le intolleranze, e il lavoro che mi sta mandando ai pazzi, ho incominciato l’approccio con la creatura (il Bimby): nella stessa giornata ho fatto una salsa di mele per l’arrosto, e la marmellata di fragole!
Il Ciriaco adora le marmellate e io per niente (mi piace solo quella di arance), ma visto che il Bimby fa tutto, ho deciso di metterlo alla prova con una cosa facile!
La ricetta l’ho trovata qui e l’ho seguita quasi per intero…cioè, non ho usato lo zucchero a velo, ma solo:
500 g di fragole
400 g di zucchero
succo di mezzo limone
Ho lavato e ‘spicciolato’ le fragole, ho messo tutto dentro il Bimby e – secondo ricetta – ho cotto a velocità 1 e 100° di temperatura per 30 minuti. Poichè in effetti viene molto liquida, ho cotto per altri 40 minuti (seguendo quindi attentamente le indicazioni) a temperatura Varoma e velocità 1. Il Bimby fumava e borbottava come il pentolone della strega ma il risultato è stato eccellente!
Ho sterilizzato due bocce di vetro, ho versato il composto ancora caldo, le ho chiuse e le ho messe a testa in giù, in modo da creare il sottovuoto.
C’è dell’emozione quando fai la tua prima marmellata, ve lo garantisco! Soprattutto se tu hai solo lavato le fragole e ti becchi tutti i complimenti :D
PS: le foto sono orribili, le ho dovute fare con il cellulare….speriamo che non succeda più!
